啤酒鸭怎样做才好吃？大厨教你正确做法，鸭肉软烂无腥味。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，但是很多人都做不好啤酒鸭，所以也就渐渐对啤酒鸭失去了兴趣。其实啤酒鸭的做法特别简单，只要掌握了正确方法，厨房小白也能做出鲜香美味的啤酒鸭，今天大厨就和大家分享一下啤酒鸭的正确做法，用我的这个方法做出来的啤酒鸭，不仅能有效地去除鸭肉的膳腥味，也会是鸭肉显得不会那么柴，实在是一道下酒又下饭的好菜，好啦，我话不多说，直接给大家分享一下啤鸭肉的正确做法吧，爱吃鸭肉的朋友请仔细往下看吧。

(资料图)

–－啤酒鸭特点－－:风味独特，清香味美，肉质软烂，下酒又下饭。

准备主料：鸭子一只，啤酒一瓶，洋葱半个。

1.首先将准备好处理好的鸭子用刀剁成小块放入碗中备用。(鸭子的脖子中的淋巴要记得去除，淋巴是不宜使用的，有可能危害人体健康。)

2.魔芋200克切成片儿备用，小米辣切成圈状备用。彩椒一个去籽切块备用，准备好的洋葱切成洋葱丝，放入盘底备用。大葱半根切成段儿装备用。准备料头：老姜一块斜切成片，大蒜4粒拍散。

准备大料：八角两个，去籽草果一个，桂皮两块香叶两片儿。

3.炒锅烧热放入适量的清水，然后将处理好的鸭子块放入其中大火烧开，水开后撇去表面上的浮沫，去除鸭子里边的血腥味，然后立即倒出过凉水备用。

4.炒锅烧热放适量的食用油滑锅，然后放入八角一个，八角炸糊之后放入处理好的鸭子开中小火爆炒三分钟，将鸭子里面的水汽炒干炒香。

5.将鸭子里面的水分炒干之后，放入切好的小米辣，将其翻炒均匀入味。然后将准备好的大料放入其中再次翻炒一分钟，然后放入郫县豆瓣半勺，将其炒出红油，然后再放入料酒3克去腥，翻炒半分钟后再淋入一瓶啤酒，大火烧开放入切好的魔芋，开中小火炖至15分钟。

6.15分钟后我们开始调味，放入适量的精盐，鸡精，白糖以及胡椒粉3克，放入锅中翻炒均匀，然后放入切好的彩椒，彩椒熟透后即可出锅装盘。

7.将装在盘子中的啤酒鸭在表面撒上少许的熟芝麻作为点缀即可食用。

这样做的啤酒鸭，既简单而且下酒又下饭，喜欢吃鸭肉的朋友赶紧去试试吧。只要方法做的鸭肉，既简单而且下酒又下饭，喜欢吃鸭肉的朋友赶紧去试试吧。只要方法做的对，相信你也能做出美味可口的啤酒鸭！