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1：焖煮法 海参加冷水浸泡一天回软，捞出海参放入锅内，加纯净水大火烧开，温度到100度小火浸煮50分钟，离火浸泡2小时，再开火，小火升到100度后小火浸煮50分钟，离火浸泡2小时，如此再重复一次，离火后放入冰水中保存，记得水要干净，有油脂赃物海参会化掉！

2：蒸制法 海参加冷水浸泡一天回软，将海参放入大碗中，倒入纯净水密封保鲜膜，上笼旺火蒸40分钟，取出海参放入冰水浸泡保存即可。

综合上述方法，小编觉得最好用的还是焖煮法，醉传统醉经典，口感也最好，当然大家还有好的方法可以留言分享给大家哦`下面加两道活海参菜肴，希望大家喜欢.

1，经典凉拌活海参：将海参刨开取出内脏和腹壁的筋膜，切掉海参嘴部，切条，片，丁都可以根据个人喜好吧，然后碗里倒入100度的开水，放入海参，看到海参收缩，水变褐色后捞出冷水过凉，然后把切好的青红椒丁和海参一起放到干净的碗里，加镇江香醋，老陈醋，大红浙醋，白糖，酱油，味精，香油，拌匀，一道美味爽口的凉拌活海参成菜喽，写着写着口水流出来了，嘿嘿~~

,2，这道大家应该经常吃啦，生吃活海参，营养价值高，海参同上一道一样的处理方法，摆盘，最好拿冰水浸泡一下才够爽，用青芥辣味极鲜白醋调制一碗汁蘸食即可，有人很爱吃青芥辣的呛可以根据自己喜好加多少，有人不喜欢加白醋，但是最好青芥辣加白醋，因为这样可以杀死大多数有害细菌和寄生虫的，最好再在吃前用鲜柠檬挤汁拌一下海参，这样味道好，也能去除一部分细菌有害物！